鸭中翅的家常做法 鸭中翅的家常做法大全
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炖鸭肉家常做法
食材 :鸭肉500克,猪皮100克 ,做法陈皮适量 ,大全蒜苗适量
做法
1将鸭斩成小块 ,家常锅内不放油 ,常鸭菜把鸭肉放进去炒至干身 ,做法再洗净沥干备用 。大全
2陈皮用热水浸泡至软身 ,家常再切成丝
3将蒜的常鸭菜蒜白切段拍扁,蒜苗切段,做法姜切片备用
4热锅冷油爆香蒜白跟姜片,大全再将洗净沥干的鸭肉放入,翻炒片刻
5加入适量的蚝油,酱油,白砂糖跟陈皮丝 ,翻炒片刻后鸭肉会出水,然后小火盖盖子焖至鸭肉软身,再放入蒜苗盖盖子,大火焖至三分钟即可出锅。
鸭子的家常做法
1.
300克鸭肉清洗干净 ,剁成小块 。30克子姜切成片,10克蒜头切成片 ,10克小米辣切成圈 ,30克青椒切成块 。
起锅烧30ml油,热锅热油倒入300克鸭肉 ,大火快速翻炒,炒干鸭肉的水分,煸出油脂 ,看到鸭皮变薄,鸭肉表面微焦 。
放入30克子姜片 ,继续开大火快速翻炒,炒出子姜的香味,与鸭肉的香味融合在一起。
调整到中火 ,加入1勺料酒,1勺生抽 ,1勺老抽 ,3克胡椒粉 ,1勺豆瓣酱,4克食盐,翻炒均匀入味 。
加入100ml开水煮10分钟左右,最后放入10克小米辣和30克青椒,大火翻炒收汁即可出锅 。
2.
300克鸭肉清洗干净剁成小块,30克青线椒和10克小米辣斜切成段,20克姜蒜切成片 。
起锅烧500ml水,300克鸭肉500ml冷水下锅焯水,加入1勺料酒和10克姜片去腥 ,水开后撇掉浮沫,捞出300克鸭肉控干水分备用。
起锅烧20ml油 ,放入300克鸭肉开大火快速翻炒,炒至表面微黄,加入20克姜蒜 ,3克桂皮 ,2克八角,3克香叶 ,5克干辣椒,翻炒均匀 。
再加入1勺豆瓣酱,翻炒出红油,加入1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1罐啤酒 ,100ml清水,没过食材 。煮开后转小火煮半个小时 。
最后放入30克青线椒,10克小米辣,大火翻炒均匀,收汁即可出锅 。
3.
300克鸭肉清洗干净,用厨房纸擦干水分备用。10克蒜不用切,10克姜切成片。
起锅,放入一杯食用油,下入300克鸭子煎至表面微黄,放入20克姜蒜和3克香叶 ,炸出香味。
加入一杯酱油(加半勺蚝油) ,一杯米酒 ,5粒冰糖 ,100ml清水没过食材 ,盖上盖子煮熟鸭肉。
鸭子熟了以后 ,打开盖子,一边收汁一边用勺子淋料汁在鸭肉上。
出锅放置一会儿 ,再剁成小块 ,淋上50克料汁即可。
烧鸭子的做法家常
主料:
鸭肉650g
辅料:
姜1块蒜头1个青椒1个红椒半个
调料:
盐适量酱油适量料酒适量火锅底料30g糖1匙胡椒粉1匙鸡精少许
做法:
1鸭肉,买来时店家已剁好块,回来只需清洗干净即可。
2准备切好的青红椒块 。准备姜、蒜。
3烧开一锅水,放入鸭肉焯水,捞起后,将鸭肉表面的血沬清洗干净。
4起锅烧油 ,放姜蒜炒香。放入火锅底料。炒出红油。放入鸭肉翻炒。
5炒出香气后 ,放盐、酱油、料酒 、胡椒粉、糖入味。
6倒入适量的水 ,没过鸭肉表面 ,盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩,所以焖的时间也不需太长 。
7时间到 ,汤汁已收至浓稠,放入青红椒块翻炒至熟 。再放入鸡精,拌匀即可出锅
关于鸭做法大全家常,鸭做法大全家常菜的介绍到此结束 ,希望对大家有所帮助 。
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